Foto: Raiza Milhomem
A receita, que foi criada especialmente para a Cozinha Show, leva nos ingredientes, além do peixe, coentro, pimenta dedo de moça, cominho, tomate, limão. Entre os acompanhamentos o tradicional cuscuz muito apreciado na região Norte do País.
“A elaboração desse prato foi pensada com os elementos de fácil acesso, como o peixe, que pode ser pescado nos rios do Estado. Com ingredientes regionais fica mais fácil as pessoas reproduzirem a receita que ensinei aqui”, ressalta.
Acarne seca tipicamente nordestina foi o prato que a chef decozinha Rosa Eufrásio ensinou o público a preparar. Trata-se do Carneiro de Solem óleo de macaúba, receita já conhecida dos frequentadores de seuestabelecimento.
Naplateia a chef Cássia Maria Teixeira, 55 anos, aprovou o prato preparado pelacolega de profissão. “Eu não gosto muito da carne de carneiro, mas esse foi tãobem elaborado que nem senti o gosto forte que a carne tem. Está muito bom”,avalia. Moradora de Goiânia, esta é a terceira vez que ela vem aproveitar ofestival. “Eu venho todo ano e ano que vem pretendo vir novamente”, revela.
Alémde elaborar suas receitas com produtos locais, a chef Rosatambém gosta de servir os pratos com o artesanato local. “A apresentaçãodo prato é muito importante, além de usar o babaçu como ingrediente nasreceitas ele serve também para decorar. Temos que valorizar o que temos de bome o babaçu é um desses produtos que serve para várias finalidades”, destaca.
Emseguida foi a vez do chef Alexandre Silva ensinar a receita doFilé de Pirarucu grelhado. O prato vem acompanhado de purê de mandioca, jiló,salada de agrião e chips de coco babaçu.
“Opeixe que eu escolhi é muito procurado em nosso restaurante e o chips decoco babaçu busquei inspiração nas quebradeiras de cocos do Tocantins. Emminhas receitas tento priorizar os produtos locais, a história local. Aonde euvou levo na minha cozinha um pouco da história e os ingredientes regionais quesão tão apreciados na gastronomia local”, conta Alexandre.
CozinhaShow
E nestedomingo, 08, a Cozinha Show tem início mais cedo, às 18 horas com a chef RobertaRibeiro. Às 19 horas quem comanda é o chef Josué Amorim. E às20 horas acontece a premiação dos vencedores entre os 58 pratos concorrentes.
Ostrês melhores pratos de cada categoria receberão premiação, sendo R$ 6 mil parao 1º lugar, R$ 2 mil para o segundo colocado e R$ 1 mil e o terceiro colocado.
