Agtur inicia fase de degustação do concurso gastronômico de Taquaruçu na segunda-feira, 24

A degustação para queminscreveu suas receitas para concorrer a uma vaga no 17º Festival Gastronômicode Taquaruçu e passaram pelo II Workshop sobre Ficha Técnica e Harmonização dePratos, começa na segunda-feira, 24, às 9 horas.

A lista com asinscrições dos classificados foi disponibilizada no Diário Oficial do Municípiode terça-feira, 18. Para conferir a lista completa, clique aqui.

A fase dedegustação vai até o dia 28 de julho na sede da Agência Municipal deTurismo (Agtur), localizada no Centro de Convenções Arnauld Rodrigues. 

No total, 130inscrições cumpriram as normas do edital, passando para a etapa de degustaçãoda seguinte forma: 27 pratos salgados, 32 pratos doces, 53 comidinhas salgadas,dez Trailer/Food Truck, quatro na categoria 'Saúde e bem-estar' e quatro da‘Rota Gastronômica de Taquaruçu’. 

A preparação dospratos será avaliada por profissionais das áreas de alimentação e de bebidas dePalmas, indicados pelos parceiros Associação Brasileira de Bares e Restaurantes(Abrasel) e pela Empresa Junior, do curso de Nutrição da Universidade Federaldo Tocantins (UFT). Para garantir uma vaga no evento, o participante deveráobter uma nota mínima de 70 pontos.

Critérios daavaliação

Para a valorizaçãodos ingredientes culinários regionais, os pratos obrigatoriamente devem conterno mínimo um ingrediente típico da culinária tocantinense. Cor, sabor, aroma,originalidade e criatividade são alguns dos itens avaliados pelo corpo de juradostécnicos durante a degustação.

Serãodisponibilizados 15 minutos para cada participante, que deverá executar opré-preparo necessário para apresentação do prato em tempo hábil. Oparticipante deverá levar os utensílios necessários para preparação (panelas,frigideiras, talheres, etc.).

O participantedeverá entregar a cada jurado a receita da degustação digitada e impressa. Oscustos de ingredientes e utensílios adicionais para apresentação da preparaçãoserão de responsabilidade do concorrente.

Já os concorrentesda categoria Trailer/Food Truck deverão, além dos critérios mencionados acima,apresentar o veículo para a conferência dos equipamentos e da infraestruturapara preparação de alimentos, conforme a Agência Nacional de VigilânciaSanitária (Anvisa), além da documentação do Departamento Nacional de Trânsito(Denatran) em dia.

17º FGT

O evento serárealizado de 6 a 10 de setembro, em Taquaruçu, com a previsão de participaçãode 47 concorrentes. Este ano, dentre as novidades anunciadas pela Prefeitura dePalmas há a ampliação da categoria vegetariana, para Saúde e bem-estar, queestende as opções de preparações para intolerantes a lactose e para o públicoque busca por opções light e diet. E por fim, o aumento no valor daspremiações, passando de R$ 72 mil para R$ 114 mil. Agora serão R$ 10 mil paraos primeiros lugares, R$ 6 mil para os segundos lugares, e R$ 3 mil para osterceiros, em cada categoria.

Para maisinformações o edital completo pode ser consultado aqui. 

Fonte: Secom Palmas