Agtur finaliza fase de degustação do concurso do 17º Festival Gastronômico de Taquaruçu

Os pratos habilitados passaram pela fase de degustaçãorealizada pelo corpo de jurados técnicos da área de alimentação de Palmas. Asavaliações aconteceram dos dias 24 a 28 de julho, na sede da Agência Municipalde Turismo (Agtur), no Centro de Convenções Arnaud Rodrigues.

O primeiro resultado desta fase será publicado noDiário Oficial do Município (DOM). O 17º Festival Gastronômico deTaquaruçu (FGT) acontecerá entre os dias 6 e 10 de setembro, no distritolocalizado há cerca de 30 km da Capital.

No total, 130 inscrições cumpriram as normas doedital, passando para a etapa de degustação da seguinte forma: 27 PratosSalgados, 32 Pratos Doces, 53 Comidinhas Salgadas, 10 Trailer/Food Truck, quatrona categoria 'Saúde e bem-estar' e quatro da ‘Rota Gastronômica de Taquaruçu’.

Cor, sabor, aroma, originalidade e criatividade sãoalguns dos itens avaliados pelo corpo de jurados técnicos na fase de degustaçãodos pratos inscritos no 17º FGT, ressaltando que os jurados foram indicadospelos parceiros do Festival: Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial(Senac), Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel-TO) e pelaEmpresa Júnior do curso de Nutrição da Universidade Federal do Tocantins (UFT).

Categorias e critérios

As seis categorias concorrentes do FGT 2023 são:‘Comidinha Salgada’, ‘Prato Salgado’, ‘Prato Doce’, ‘Trailer/FoodTruck’, ‘RotaGastronômica’ e a nova categoria 'Saúde e Bem-estar', com pratos doces e/ousalgados ou comidinha considerados diet, light,vegetariano, sem lactose e para praticantes de atividades físicas. 

Nesta edição serão 47 vagas, sendo nove vagas paraas categorias Comidinha Salgada, Prato Salgado e Prato Doce; cinco vagaspara Trailer/FoodTruck e Saúde e Bem-estar; sendo uma vagaem cada categoria destinada a cota de Taquaruçu. Para a categoriaestabelecimentos de Taquaruçu e Taquaruçu Grande serão 10 vagas.

A professora do curso de Nutrição na UniversidadeFederal do Tocantins (UFT), Tatiana Evangelista, faz parte da equipe daorganização já há muitos anos e conta sobre a participação dos alunos do cursode Nutrição na fase de degustação dos pratos inscritos. “Ano passado eeste ano, teve a participação dos alunos da empresa Júnior em Consultoria eAssessoria de alimentos, que se chama Cajá. Como eu também faço parte daorganização do evento, os alunos vieram até aqui e tiveram a oportunidade departicipar deste momento”, destaca.

Marise Silva, chef decozinha e jurada técnica, participou do último dia de degustação e conta aexperiência de ter contribuído com a seleção dos pratos: “As expectativas sãofantásticas, excelentes. Passamos a tarde saboreando muitas coisasgostosas. É uma experiência maravilhosa que nós temos aqui na nossa região,bons chefs, pessoas que estão comprometidas em trazer o melhorcom o que nós temos de ingredientes do Tocantins, que é o grande objetivo doFestival”, disse a jurada. 

A participante da categoria foodtruck, Catarina Pereira, que concorre com o prato “Vaca Atolada”,um hambúrguer artesanal de costela com mandioca, compartilha sua experiência aoparticipar da seletiva. “Me surpreendi ao apresentar o prato, pois eu estava umpouco nervosa e foi mais fácil que eu pensava. A expectativa é que a gentevenda bastante e possa ganhar a premiação”, disse, confiante, acompetidora. 

O presidente da Agtur, Giovanni Assis, ressalta aimportância desta fase do concurso gastronômico, e da grande responsabilidade eapreço que o corpo de jurados tem para a credibilidade e qualidade dos pratosselecionados. “Terminamos uma fase importante do FGT, que é a degustação, naqual os jurados tiveram uma grande responsabilidade em selecionar os melhorespratos que participarão do circuito final do evento, pois, para participar, énecessário que o prato tenha qualidade, além de afeto, ou seja, aquela comidaque toca o nosso coração”, finalizou o gestor. 

17º FGT

O evento será realizado de 6 a 10 de setembro, emTaquaruçu, com a previsão de participação de 47 concorrentes. Este ano, dentreas novidades anunciadas pela Prefeitura de Palmas, há a ampliação da categoriavegetariana, para Saúde e bem-estar.

A mudança estende as opções de preparações paraintolerantes a lactose e para o público que busca por opções light e diet.Por fim, o aumento no valor das premiações, passando de R$ 72 mil para R$ 114mil. Agora serão R$ 10 mil para os primeiros lugares, R$ 6 mil para os segundoscolocados, e R$ 3 mil para os terceiros de cada categoria.

Fonte: SecomPalmas