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Palmas, TO
Os cinco distritos da cidade abrigam uma variedade de lugares paraexperimentar as melhores cervejas em qualquer época do ano
O Brooklyn é um dos principais distritos de produção de cerveja em NovaYork, e a Brooklyn Brewery é uma cervejaria icônica do local (Foto: Cortesia daBrooklyn Brewery).
A cidade de Nova York é umaparte central da história da indústria cervejeira nos Estados Unidos, mesmoquando o país ainda não estava totalmente formado. As primeiras cervejas dopaís foram principalmente as Ales e Porters servidas na temperatura ambiente,herdando a tradição cervejeira britânica.
A primeira cervejariacomercial em toda a região foi fundada na Stone Street, em 1632, pela CompanhiaHolandesa das Índias Ocidentais. Curiosidade: por muito tempo, acerveja foi considerada mais segura para beber do que a água, até que oAqueduto de Croton foi construído em 1842, proporcionando a Nova York a suaprimeira fonte de água potável.
Eventualmente, o aumento dapopulação de imigrantes alemães na segunda metade do século 19 fez com que aprodução de cerveja crescesse rapidamente (especialmente as do tipo Lager), demodo que na década de 1880 já havia mais de 100 cervejarias na cidade,agrupadas principalmente em bairros como Yorkville, Lower East Side,Williamsburg e Bushwick.
Durante a era da Lei Seca,muitas cervejarias sobreviveram vendendo produtos que não podiam ser totalmenteclassificados como "cerveja" (pois continham níveis quase zero deálcool). A indústria se recuperou pouco a pouco a partir da década de 1980,concentrada no bairro do Brooklyn, mas logo se expandiu para o resto dacidade.
Com base na seguinte listacompilada pela New York City Tourism + Conventions, convidamos você a conhecera cena cervejeira da cidade, degustando opções clássicas, sazonais e especiaisde cada local:
BROOKLYN
· 79 N 11th St.
A Brooklyn Brewery, emWilliamsburg, é responsável pela popular Brooklyn Lager e outras cervejasicônicas que você verá em bares por toda a cidade de Nova York. Inaugurada em1996, mas com uma história que remonta o ano de 1984 com as primeiras tentativasde fabricação, hoje suas cervejas viajam para mais da metade dos Estados Unidose são exportadas para mais de trinta países. A equipe da Brooklyn Brewery,juntamente com o mestre cervejeiro Garrett Oliver (o primeiro cervejeiro aganhar o James Beard Award, em 2014), fabrica desde estilos clássicos aexperimentos ousados em colaboração com outros cervejeiros inovadores eartistas de todo o mundo. O envolvimento da comunidade também é de grandeimportância para a cervejaria: as ofertas de bebidas incluem o The StonewallInn IPA, fabricado em apoio à iniciativa The Stonewall Inn Gives Back. Outrainiciativa foi o lançamento do Create Space, um espaço fornecido para destacarativistas LGBTQIA+ que lutam por direitos iguais em todo o mundo.
215 47th St.
A ascensão da cervejaartesanal redefiniu as convenções do setor e abriu infinitas possibilidadespara a produção da bebida. A Five Boroughs Brewing Co faz parte desse cenárioem evolução, criando cervejas com foco em qualidade, comunidade e autenticidade.A equipe da Five Boroughs Brewing Co fabrica toda a sua cerveja em Sunset Park,Brooklyn, embora seus proprietários venham de diferentes partes dos cincodistritos. O desejo deles é produzir uma cerveja artesanal que possa serapreciada nos cantos escondidos do Bronx, nas longas avenidas de Manhattan, nosquintais de Staten Island, nas saídas de incêndio do Brooklyn e para aquelesque saem cedo no Queens.
195 Centre St.
Sam Richardson, Matt Monahane Andrew Burman fundaram a Other Half Brewing Company em 2014 com uma missãosimples: criar a cerveja que queriam beber de uma empresa da qual queriam fazerparte. A intenção deles era ultrapassar os limites da cerveja e da cultura quea cerca, representando a "outra metade" da indústria. Desde aabertura do primeiro taproom, a empresa cresceu e abriu espaços emNova York, Washington DC, Filadélfia, Finger Lakes e Buffalo. De segunda adomingo, a sede da cervejaria recebe o público para desfrutar de 20 tipos decervejas, além de vinho, cidra e drinks.
333 Douglass Street
A Threes Brewing é conhecidapor fabricar cervejas acessíveis que equilibram simplicidade e complexidade,com foco em Lagers, Hoppy American Ales e cervejas de cultura mista. Entre osseus princípios estão a criatividade e o respeito ao ofício de fabricação decerveja. Suas bebidas não são encontradas apenas nos seus próprios locais, mastambém em mais de 700 bares, restaurantes e lojas em todo o estado de NovaYork, bem como em outros estados. A primeira loja foi aberta em Gowanus,no ano de 2014, e é onde o coração operacional está localizado. Além dacervejaria, o local abriga uma casa de shows (Tiny Montgomery). Eles tambémabriram outros espaços em Greenpoint, Governors Island, Long Island e MidtownManhattan.
MANHATTAN
· Torch& Crown Brewing Company
12 Vandam St.
Quando os fundadores JoeCorreia e John Dantzler se formaram no ensino médio, eles já estavam ganhandoalguns modestos prêmios homebrew e a paixão pelo universo dacerveja nasceu. Em uma viagem à Irlanda, Joe e John decidiram (enquanto bebiamuma Guinness) que um dia abririam seu próprio local, centrado no amor por trêscoisas: boa cerveja, criações ambiciosas e a incrível cidade de Nova York. Parafazer isso, Joe decidiu estudar química e mergulhar no mundo da manufatura, eJohn foi para as finanças com a esperança de trabalhar parte de negócios. Dezanos e muitos lotes de teste depois, John e Joe criaram a Torch & CrownBrewing Company.
116 Madison St.
Esta charmosamicrocervejaria tem instalações aconchegantes com telhado de aço, cervejasdiferentes e lanches incrivelmente deliciosos como picles fritos,almôndegas, fishcake skewers (popular lanche de rua coreanoparecido com um croquete de peixe) e biscoitos de açúcar e canela. Experimenteo Jack-O-Langka (uma Kölsch com infusão de jaca), Coconut Potion (uma Portercom notas de coco e malte de chocolate amargo) e Lychee Red (o equilíbrioperfeito entre sabores de malte e lúpulo com uma rica cor vermelho rubi elichia).
QUEENS
10-28 46th Ave.
Pare na choperia paraexperimentar uma enorme variedade de cervejas. Os destaques são para a cervejade mirtilo e outra de sabor inusitado: pepino. O mestre cervejeiro Chris Cuzmefrequentemente trabalha em colaborações com outros cervejeiros locais. Além dascervejas, o taproom também recebe sessões semanais de músicaao vivo e degustações mensais de cerveja e queijo. A Fifth Hammer trouxe todoseu equipamento de fabricação de cerveja para o bairro de Long Island City nofinal de 2017.
A Fifth Hammer é uma das cervejarias mais reconhecidas do Queens (Foto:Molly Flores/NYC Tourism + Conventions).
39-28 23rd Street
Este armazém que viroucervejaria em Long Island City é um dos locais favoritos por seu charme rústicoe atmosfera descontraída. A porta do local se abre para uma choperia espaçosacom muitos lugares para grupos grandes e pequenos, e é ideal para famílias. OLIC Beer Project serve uma grande seleção de cervejas caseiras, a maioria delasdo tipo IPA. Desfrute de jogos e música (ocasionalmente ao vivo) paraacompanhar a sua cerveja.
19-33 37th St.
Fundada pelo cervejeiroobcecado por música Rich Buceta, nascido no Queens, a SingleCut abriu suasportas no bairro de Astoria em 2012 e, desde então, se tornou um lugarobrigatório para comprar cerveja artesanal local. Eles servem uma variedade decervejas clássicas durante todo o ano, além de algumas cervejas de temporada.Os clientes podem desfrutar desses sabores, juntamente com um menu de comida,em uma área externa.
BRONX
2344 Arthur Ave
Situada no coração dohistórico Arthur Avenue Retail Market, no Bronx Little Italy, a cervejariaoferece aos clientes cervejas artesanais do estado de Nova York, bem como ummenu original proveniente do bairro. O lugar não é famoso apenas por suavariedade de cervejas (que abrange marcas como Athletic Brewing Company, GooseIsland Beer Company, Run & Hide Brewing Company e algumas cervejas defabricação própria), o Bronx Beer Hall também oferece uma seleção de vinhospara os que preferem a bebida, e até mesmo saquê Kurosawa. O local éadministrado pelos irmãos Ramirez, nascidos e criados na cultura latina noBronx.
856 E. 136th St.
Os pilares da cervejariasão: comunidade, criatividade e inclusão e todos os dias o objetivo é criar umacultura diversificada e vibrante que usa cerveja, arte, comida e música parainspirar, unir e impulsionar mudanças positivas no mundo. A instalação de SouthBronx, no bairro de Port Morris, abriga a principal área de produção dacervejaria. Cervejas, um cardápio completo de empanadas, pizzas artesanais eoutras versões dos sabores clássicos porto-riquenhos podem ser apreciadasdurante todo o ano no taproom, localizado ao lado da área deprodução da cervejaria. Dispõem ainda de dois espaços semiprivados perfeitospara a realização de diversos eventos: The Cut, com capacidade para 100pessoas, e The Lab, para uma experiência cervejeira mais intimista para até 30convidados.
3227 Laconia Ave.
Os cofundadores dacervejaria, Kieran Farrell e Dave Lopez, se conheceram em um campo de beisebolno início de 2004. Na época, Kieran dirigia um time semiprofissional debeisebol masculino, o New York City ThunderDogs, que fica no Roberto ClementeState Park, no Bronx. Dave ouviu falar de um teste aberto com o time e apareceuao local em busca de uma vaga. Ali ocorreu o encontro entre Kieran e Dave, queestabeleceram uma grande amizade ao longo dos anos. Uma década depois, elesdecidiram se unir para fazer cerveja. Tanto Kieran quanto Dave eram apaixonadospor esta bebida, mas nenhum deles era especialista na arte da fabricação decerveja, então eles recrutaram os talentos de um mestre cervejeiro premiadopara ajudá-los. Depois de muito planejamento, pesquisa e apoio de familiares eamigos, a visão da Gun Hill Brewing co. começou a ser uma realidade. Com arevolução da cerveja na cidade de Nova York fortemente focada no bairro doBrooklyn, Kieran e Dave decidiram usar seus fortes laços com o Bronx para expandirparte desse foco para o norte. Ao garantir um local a poucos metros de GunHill, local de uma batalha estratégica da Guerra da Independência dos EstadosUnidos, eles não apenas encontraram um nome, mas também uma identidade quecorrespondia aos seus ideais. Embora Gun Hill dê nome à cervejaria, os valorese a personalidade vêm daqueles colonos que arrastaram um canhão colina acima emdefesa de seus ideais e forçaram o exército britânico a dar meia-volta.
STATEN ISLAND
40 Minthorne St.
Conhecido por muitos como o“bairro esquecido”, Staten Island sempre teve sua própria cultura que o tornouum bairro único na cidade. Logo, uma equipe de nativos de Staten Island sentiuque faltava algo que pudesse unir as diversas pessoas do local. Foi assim que aThe Flagship Brewing Company nasceu em maio de 2014 na região de Tompkinsvilleda ilha. Matt e Jay, os cofundadores da empresa, cresceram juntos como vizinhose, movidos por um amor mútuo pela cerveja artesanal, decidiram construir umacervejaria baseada na qualidade, criatividade e colaboração local. A FlagshipBrewery agora vende sua cerveja em toda a cidade de Nova York e está semprepreparando algo especial em colaboração com outras empresas locais.
60 Van Duzer Street
A cervejaria foi fundada como objetivo de reviver as tradições cervejeiras de Staten Island e celebrar ahistória e cultura local da ilha. O nome "Kills Boro" é umareferência aos estreitos das marés em Staten Island, que os colonos holandesesoriginais chamavam de "kills" e que foram descobertos como um“ingrediente” importante nas práticas tradicionais de fabricação de cerveja dosimigrantes alemães que fundaram várias cervejarias no local. Atualmente acervejaria produz uma ampla variedade de cervejas artesanais, incluindo Ales,Lagers, Stouts e IPAs, utilizando ingredientes de origem local e técnicastradicionais de fabricação de cerveja. A choperia original em Staten Islandoferece 10 torneiras, coquetéis, comida e muito mais.
Para saber tudo o que hápara ver e fazer em Nova York, visite: https://www.nyctourism.com esiga @nyctourism nas redes sociais.
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