Gastronomia Negra em Evidência: Guia Black Chefs Promove Representatividade e Inspiração

Em um mercado onde a maioria é negra, chefs negros ainda enfrentamdesafios. O Guia Black Chefs quebra barreiras, dá voz a esses profissionais epromove a representatividade na gastronomia.

No mercado de bares e restaurantes, pessoas pretase pardas representam cerca de 61%, segundo levantamento da Abrasel. Apesardisso, os profissionais desse segmento ainda enfrentam desafios significativosem termos de visibilidade e reconhecimento profissional. Isso se dá, antes demais nada, por questões estruturais de nossa sociedade, e para tentar reverteresse preconceito, é importante que cada vez mais pessoas do setor tragam apauta à tona.

O Guia Black Chefs, projeto idealizadopor Silvia Nascimento, jornalista e fundadora do portal Mundo Negro, é umainiciativa que busca promover estabelecimentos gastronômicos liderados porpessoas negras no Brasil, além de destacar profissionais do setor alimentício eoutros temas relacionados à culinária, por meio de uma página no Instagram.

Silvia, finalista do Troféu Mulher e Imprensa em2022 e uma das dez jornalistas negras mais admiradas da imprensa nacional,decidiu lançar o Guia Black Chefs em 2023, devido ao crescente interesse do seupúblico por assuntos ligados à culinária.

Em entrevista para a revista Bares&Restaurantes, editadapela Abrasel, Silvia explica que a criação da página visa dar destaque aostalentos negros no mundo da gastronomia, confrontando a falta de valorizaçãodesses profissionais no setor e promovendo conscientização e visibilidade paraampliar a representatividade.

Com assuntos equilibrados, a página busca criar umambiente onde as pessoas possam se localizar e procurar por inspirações eserviços. O guia busca apresentar conteúdos de casos de sucesso de chefsrenomados, além de receitas das mais diversas, que vão além da gastronomiaafro, e principalmente, ajudando a dar visibilidade a essas pessoas no setor.

Embora haja desafio em desenvolver esse trabalho,Silvia conta que é por meio das redes sociais que ela encontra personagens queajudam a representar outros empreendedores que não possuem acesso atecnologias, visando assim dar voz a essas pessoas.

"Aquela tia que faz aquela bala de coco comuma receita que é da bisavó dela, original, né? Então, esse tipo de conteúdo,acho que ele é bem rico, e, principalmente, essas mulheres que trazem essessaberes consigo. Se a gente não faz o nosso trabalho de garimpar, nãoencontramos essa história. Elas não têm assessoria de imprensa, então o projetoajuda a visibilizar essas pessoas", afirma a idealizadora.

Projetos como o Guia Black Chefs desempenham umpapel crucial ao valorizar e dar visibilidade a profissionais que compõem amaioria do setor, inspirando outros a seguir seus passos como empreendedorespor todo o Brasil. Eles não apenas mostram a diversidade e a resiliência dessesprofissionais, mas também demonstram as vastas possibilidades que existemdentro do mundo da gastronomia.

"Nosso trabalho é mostrar a possibilidade,desde os garçons a donos de restaurantes sofisticados", diz a idealizadorado guia.